ソムリエのおすすめワイン サイトコンセプト
ソムリエのおすすめワインサイトでは、ワインの種類の紹介はもちろんですが、おいしいワインの選び方やそのおいしいワインに合う料理やおつまみの紹介と、ワインといえばソムリエが専門家ですので、そのソムリエの情報やソムリエがどうやってワインを選んだり、料理を選んだりするのかというソムリエの情報も紹介していきます。
ワインが日本の食卓に普通に出てくるようになたかというとまだそこまでワインが日本に浸透しているとは思えないところがあります。
確かに、レストランなどではワインが普通に飲まれますし、ボージョレヌーボなどの盛り上がりもありますが、食卓で日常ワインを囲むかというとまだそこまでではないと思うのです。
なので、ワインを選ぶ時にもどの料理にどのワインを合わせたほうがいいのか。
残ってしまったワインをおいしく保存するにはどうしたらいいのか。
どうしてもボロボロになってしまうコルク栓を上手に抜くにはどうしたらいいのか。
などの情報も不足しています。
ワインを買い求めにリカーショップなどの酒屋に行ったときでも、以前に比べワインの種類はたくさんあります。
だからこそどのワインを選ぶといいのかという基準というか知識がないと思うのです。
フランスやイタリアのヨーロッパのワインがいいのか、チリやアルゼンチンなどの南アメリカのワインがいいのか、カリフォルニアワインがいいのかと産地で迷います。
また、値段も、５００円前後のものから３～５０００円するものまでと様々です。
レストランでワインリストを見ても、どのワインを選べばいいか分かりませんので、どうしても値段で選んでしまいます。
ソムリエのアドバイスのあるレストレンとかならまだいいのですが。
ソムリエのおすすめワインサイトでは、ワインの情報、ソムリエの情報など、ワインに関するいろいろな情報を、分かり易くお届けしていきます。
バカラのワイングラス
バカラのワイングラスでワインを飲むと、いつものワインがなんだか
高級なワインになったような気になります。
だってあのバカラのワイングラスですよ。
どうして急にバカラのワイングラスの話なのかというと、
安くバカラのワイングラスを見つけたんです。
それで、ここでも販売してみようと思ったわけなんです。
私がお勧めするバカラのワイングラス
 | Baccarat (バカラ) ロ ￥19,740(税込) フランスが世界に誇る最高級クリスタルブランド・Baccarat（バカラ）。量感があり、楽器のように澄んだ反響音も特徴のクリスタルグラスは、世界各国の王室や元首もご用達のクオリティ。バカラを所有できる者こそ、真のこだわりと上質を実感することができるはず。… |
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イタリアワイン
イタリアワインは、世界でもＴＯＰのワイン生産量を誇っていて、毎年生産規模ではフランスと互角の争いをしています。
ワインの生産量、海外輸出量とどちらにおいてもイタリアワインとフランスワインが１，２位です。
ただイタリアはフランスに比べると国土が狭いので、実質ナンバーワンのワイン生産量はイタリアといえるかもしれません。
輸出においては、フランスがイタリアワインを多く輸入しているのに対して、イタリアはフランスワインを少量しか輸入していないという事実もあります。
イタリアという土地柄は、比較的温暖な気候の土地であり、イタリア２０州全ての土地で赤・白・ロゼ・スパークリングという4種類のワインが作られています。
イタリアワインの生産に使われるぶどうの品種は、バルベーラ、サンジョヴェーゼ、ネッビオーロ、トレッビアーノ、ピノグリージオというイタリアのもともとの品種のブドウが多く使われているのはもちろんですが、カベルネ、ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネなどといった品種も多く使われているのも特徴です。
イタリアワインは、イタリアのワイン法という法律によって厳格に規定がなされています。
その中には、香料やエッセンスなどの混入に関する規定や、酸化防止剤などの天下物の混入に関する規定があり、厳しく管理されています。
これは消費する側としてはありがたいことで、食の安全が問われている日本にも見習って欲しい部分です。
ワインの世界のマーケットでは、イタリアワインよりもフランスワインのほうが高値で取引されています。
なので価格の面から見るとフランスワインが一番ということになります。
イタリアワインは規制が厳しいことからも、良質のワインを手ごろな価格で楽しめるということがいえます。
ワインセラー
ワインセラーとは、ワインの熟成や保存にとってとても大切な条件である温度と湿度に関して、適切に管理できる貯蔵専用庫のことです。
ワインセラーに似たようなものにワインクーラーとかワインチラーというものがありますが、これらは温度の管理機能はありますが湿度の管理機能はありません。
なので、ワインの貯蔵庫のこと全体をワインクーラーといったりしますが、ワインセラーというものは温度と湿度の両方の管理機能が付いたものだと思ってください。
ワインクーラーはワインを貯蔵するためのものなので、貯蔵期間を長くして熟成などすることにも使えますが、ワインクーラー・ワインチラーは長期間の貯蔵には向かず短期間の保存をするためのものです。
ワインの熟成保存に必要な条件の理想は、温度湿度の変化が小さくて、13～15℃の適温、70～80％の湿度を保っていること。
光、音、振動などの影響が少ないことです。
それをみたしている理想の貯蔵は、地下にカーヴを備えている貯蔵庫です。
ワインセラーは、その理想的な貯蔵環境を作り出すもので、限りなくカーヴのような状態を保つことができます。
日本には四季の移り変わりがあるので、ワインを熟成させようと考えた場合には、ワインセラーは絶対に必要なアイテムになります。
日本の夏は30℃以上になります。
この環境下ではワインは熟成が進み過ぎてしまい変質してしまいます。
また冬は5℃以下になることもあり、その環境下ではワインの熟成は進まず成分の結晶が起きてしまいます。
ワインを保存する時には、コルク栓が乾燥しないように気おつけることも大切なことです。
ワインセラーであれば適切な状態でワインを保存しますので、コルク栓が乾燥することもなく、ワインがコルクを通じて呼吸することができます。
またコルク栓が乾燥してしまうと、ワインを開栓するのが困難な状態になってしまいます。
これを防ぐ効果もワインセラーにはあります。
せっかくのワインをいざ飲んだときに、がっかりしたくはありませんよね。
そのためにもワインセラーは欠かせないワイン愛好家のアイテムです。
ロゼワイン
ロゼワインはピンク色をしているワインで、一見するとジュースのように感じるワインです。
ロゼワインの謂われは、ロゼ（rose）とは「薔薇色」という意味のフランス語がその根底にあって、赤ワインよりも淡く薄いどちらかというとピンク色をしているワインという意味で名づけられたものです。
白ワインがそのワインの色が白い色をしているワインのことで、赤ワインがその色が赤褐色系のワインのことを総称しているのに対して区別するためにロゼワインと呼ばれるようになりました。
ロゼと呼ばれているワインは、赤みを帯びた淡い色調のワインのことを表現しているので、別名ピンク・ワインとも呼ばれることがあります。
ロゼワインの製造方法は二つあって、ぶどうの皮の色が比較的薄い品種のブドウを使用して、赤ワインを作るときのように醸造して製作する方法がまず一つの方法です。
もう一つのロゼワインの製法は、赤ワインを造る時と同じ黒ブドウや赤ブドウというぶどうの品種を使って、白ワインを造る時と同じように原料のぶどうの果汁だけを使って発酵醸造する方法です。
例外の製造方法として、赤ワインと白ワインの両方の製造に使われるブドウを原料にして造る混醸という方法もあります。
ロゼは色が綺麗なので女性に人気があるワインで、つい飲みすぎてしまいますが、アルコール度数は白ワインや赤ワインと変わらないので酔いが回ることになってしまいます。
リカーショップでよく見るロゼワインは、日本が原産のワインが多いと思います。
なので、ボトルもスクリューキャップのものが多く、取扱が簡単なことも女性に人気の要因の一つかもしれませんね。